Iste'molchi Internet uchun so'nggi chegarani yutib olish

Men ishonamanki, "oziq-ovqat", xususan, restoranlarni sotish biznesi - iste'molchilar interneti uchun eng so'nggi chegaradir. Agar siz iste'molchilarning e'tiborini jalb qiladigan eng qimmatbaho bizneslarni ko'rsangiz - sayohat, mehmondo'stlik, chakana savdo, uydagi o'yin-kulgi, taksilar / qatnovlar, ularning barchasi internet-kompaniyalar. So'nggi yigirma yil ichida Amazon, Uber, AirBnB, Priceline va Netflix Walmart, Hertz, Hilton, Amex, Blockbuster kabi qadimgi begemotlarni ag'darib tashladilar va dunyoning eng qimmatbaho kompaniyalariga aylanishni yoqtirishdi. Hech qachon Internetda smoking sotib olmagan barcha puritanlarga qaramasdan, narsalar keskin o'zgarib ketdi.

Biroq, iste'molchilar e'tiborini jalb etadigan bitta tarmoq bor, bu erda Internet minimal kirish joylarini yaratdi - restoran brendlarini qurish biznesi. McDonald's hanuzgacha dunyodagi eng qimmat restoran brendi, undan keyin Dominos va Yum Brands. Quyidagi jadvallardan ko'rinib turibdiki, ushbu brendlarning qiymati so'nggi bir necha yil ichida sezilarli darajada o'sdi. Darhaqiqat, so'nggi yillarda Dominosga sayohat texnologiya katta kompaniyalarining qiymat yaratish borasidagi ko'rsatkichlarini pasaytiradi.

Ajablanarlisi shundaki, biron bir «haqiqiy» oziq-ovqat kompaniyasi Internetni katta oziq-ovqat brendlarini yaratish va yaratish uchun jalb qilmagan. Men Delivery Hero, Swiggy, Zomato, Deliveroo va ele.me kabi oziq-ovqat etkazib beradigan kompaniyalar haqida gapirmayapman. Ular bozorni qurish uchun ulkan ishni qilmoqdalar. Buning o'rniga, men Internetda faqat etkazib beriladigan oziq-ovqat tovarlari va oshxonalarini yaratish va qurish haqida gapiryapman.

Bizning jamoamiz "oziq-ovqat" iste'molchilar internetining so'nggi chegarasi ekanligiga qat'iy ishonadi va bu ulkan imkoniyatni taqdim etadi. Keyingi 10 yil ichida "Oshxona" jiddiy tahdid ostida qolishini bilamiz. Allaqachon 30 yoshgacha bo'lgan mustaqil yosh odamlar haftada bir necha marta o'zlarining sevimli restoranlaridan biriga buyurtma berishadi. Hozircha biron bir etkazib beruvchi kompaniya ma'naviy darajaga erisha olmadi, biz ulkan oshxona brendlarini qurish va yaratishda qo'llanilganda Internetning kuchini anglay olmadik - bu to'liq o'yin almashtiruvchisi.

Hozirgacha biron bir kompaniya Internetning kuchini ishlatmaydi va uni oshxonaning ajoyib brendlarini yaratish uchun qo'llamaydi. Hozirgi kungacha hayotimdagi eng hayajonli narsa, biz "Rebel Foods" kompaniyasida bo'lib, butun dunyo bo'ylab bu borada rivojlanish yo'lida turibmiz. Men 500 yillik biznes modelini o'zgartirishda ishtirok etishni katta sharaf deb bilaman.

Bizning etti yillik "Rebel Foods" startapimiz, eng yirik brendlardan biri bo'lgan "Faasos", butun dunyo bo'ylab virtual restoran brendlarini qurish va boshqarish biznesini qo'zg'atmoqda. Biz dunyoning eng yirik internet-restoran kompaniyamiz. Ba'zilar bizga bu AQShda, Evropada yoki Xitoyda bo'lmaganligini aytishdi, shuning uchun bu Hindistonda yuz berishi mumkinligiga ishonish qiyin. Axir, bizning ko'pgina texnologik hikoyalarimiz global kompaniyalar tomonidan ta'sirlangan / ilhomlangan. Ammo keyin, ma'lumotlar yolg'on gapirmaydi va men Hindistonda uyali telefon orqali ulanadigan telefon aloqasi singari Internet-oziq-ovqat tovarlari eng qimmat restoran brendlarini ichki va oxir-oqibat buzishga tayyor ekanligiga ishonishim uchun jiddiy asoslar bor. Ikkala holatda ham shisha bo'yni bo'lgan zamin darajasidagi infratuzilma innovatsiyalar uchun harakatlantiruvchi kuchdir.

Men ushbu inqilobni qanday amalga oshirayotganimizni bilib olishdan oldin, bizning o'sishimizning qisqa surati - 15 ta shaharda bulutli oshxonalar tarmog'i, Hindistonning ta'minot zanjiri, integratsiyalashgan texnologiya zaxirasi va barcha narsalarga oziq-ovqat uchun ishtiyoq.

So'nggi 24 oy ichida bizning daromadimiz va # restoranlarimiz 4X ga oshdi, shu bilan birga bizning oshxonadagi izimiz 20% ga oshdi. Bizning oshxonalarimiz uch oy ichida foyda keltirmoqda va ularga sarflangan mablag'imiz 12 oydan kam vaqt ichida qaytariladi. Biz yangi mahsulotni yaratgandan so'ng 3 oy ichida Hindistonning eng yaxshi 12 shahri bo'ylab nol qo'shimcha kapitali va juda kam marketing bilan yangi oshxona brendlarini ishga tushira olamiz. Bizda nol joylashish xavfi mavjud, chunki har bir oshxona bir nechta brendlarga xizmat qiladi (o'ylab ko'ring, to'liq jihozlangan, zamonaviy, 5 yulduzli mehmonxona oshxonasi). Bu Internetda faqat etkazib beriladigan oziq-ovqat tovarlarini ishlab chiqarishning kuchidir.

Jadvalga keltiradigan uchta uzilishlar mavjud:

  1. Mulkka bo'lgan talabni tenglamadan chiqarish:

Bu har doim barcha restoran biznesi tomonida tikan bo'lib kelgan. Restoran ochishni istagan har bir kishi bir xil manzilga qarab, restoranning muvaffaqiyati qaerda, qaerda va qaerda joylashganiga qarab belgilanadi. Ushbu taxmin ikkita kamchilikka ega.

Birinchidan, etkazib berishga talabni oshirib yuborish, ayniqsa Hindistonda, ko'chmas mulk etishmovchiligi dunyodagi eng yuqori qatorlardan birini egallashga majbur qiladi.

Ikkinchidan, harakatlanish uslubi o'zgarganda, yangi binolar qurilmoqda, savdo markazlari obodonlashtirilib, tanlangan joylar oldida avtoulovlar qurilishi natijasida manzillar vaqt o'tishi bilan jozibasini yo'qotishi mumkin.

Rebel Foods-da biz joylashgan joyimiz va ko'chmas mulk xavfini nol darajaga tushirdik. Bizning sanoat oshxonalarimiz ijaraga beruvchilarni ijaraga olish uchun kurashadigan joylarda strategik joylashtirilgan. Biz ijara narxlari bo'yicha juda ko'p narsalarni olamiz va uy egasi bo'sh ish bilan bog'liq muammolarni oldini oladi. Aslida, restoran sanoatining me'yorlariga nisbatan bizning ijara xarajatlari bozorning 3-5 baravariga teng.

2. Do'konning turg'unligini muammoga aylantirmaslik:

Restoranlardan boshqa hech bir soha S egri zolimligini ko'rmagan. Odatda, restoranning daromadi va xarajatlari qanday o'zgaradi:

Xuddi shu do'konlarda uzoq muddatli istiqbolda savdo o'sishi odatda 2-5% atrofida bo'lib, xarajatlar inflyatsiya davrida oshadi va bir necha yillardan keyin bir marta foyda ko'radigan restoranlarni yo'qotadi. Brendlash va tashkil etish bilan bog'liq yuqori xarajatlar tufayli restoranlarda bu turg'unlikni engib o'tish deyarli mumkin emas.

Oshxona uchun bu juda muhim emas, chunki oshxona qurilganidan so'ng, biz o'sha joydan doimiy ravishda bir nechta restoran brendlarini qurishimiz mumkin. Va brendlar va joylashuv o'rtasida hech qanday bog'liqlik yo'qligi sababli, biz hech qachon, shu jumladan markani ham o'zgartirmasdan, eng yaxshi oshxona brendlarini yaratishda davom etamiz. So'nggi 24 oy ichida biz har qanday qo'shimcha xarajatlarsiz 100 dan ortiq joylarga ettita restoran brendini inkubatsiya qildik va shu tariqa butun Hindiston bo'ylab 1000+ restoranlarni tashkil qildik. Bizning daromadimiz va xarajatlar egri chizig'i quyidagi tarzda tasvirlangan:

3. Texnologik mahsulot mahsulot bozoriga mos kelishini topish uchun iteratsiyalar kabi:

Restoran ochganingizda, asosan, hayotingizning qimor o'yinlarini qabul qilasiz. Mahsulotingiz ko'pchilik tomonidan sotilishini yoki uni sevishini bilishdan oldin, siz o'zingizning barcha tejashlaringizni tushlaringiz restoranini qurishga sarflaysiz. Va bu paradigma nafaqat jismoniy shaxslarga, balki ma'lum bir bozorning yashashga yaroqliligini aniqlashdan oldin yuzlab do'konlar ochadigan ko'p millatli tashkilotlarga ham tegishli. Masalan, Hindistondagi Dominos franchayzi yaqinda butun mamlakat bo'ylab 100+ Dunkin Donuts punktlarini ishga tushirdi, bu 24 oy ichida 50% ni yopdi, chunki "bu ish bermadi".

Bizning strategiyamiz butunlay boshqacha. Biz restoran brendini yoki mahsulotini faqat bir nechta oshxonada ishga tushiramiz, keyin ularni tarqatish kanallariga qo'shamiz, mahsulotni retsepti va iqtisodiy jihatdan to'g'ri qabul qilmagunimizcha, fikr-mulohazalarni, itereyalarni va takroriyliklarni qaytaramiz. Mijozlar uni sevishini his qilganimizdan so'ng, uni aqldan ozdiramiz. Quyida bizning yondashuvimiz natijasi. Bizning biryani brendimiz Behrouz Biryani 18 oy ichida milliy bulutli oshxonalar tarmog'iga suyanib qurilgan - bugungi kunda bu Hindistonda ikkinchi eng katta brenddir.

So'nggi sakkizinchi chorakdagi tajribamizdan kelib chiqqan holda, men bilaman, biz juda g'aroyib narsadir. Bugungi kunda yuz minglab mijozlar tezkor tushlik paytida guruchli taomdan do'stlari va oilasi bilan ajoyib biryani kechki ovqatigacha hamma narsani qondirishga yordam beradigan bizning oziq-ovqat markalarimizga bog'liq. Bizning asosiy vazifamiz eng yaxshi ingredientlar bilan ajoyib taom tayyorlash va eng qisqa vaqt ichida izchil etkazib berish orqali umumiy oziq-ovqat tajribasini yaxshilashga yordam berishda davom etadi.

Endi biz keyingi 1000 ta oshxonamizni Hindiston bo'ylab o'rnatish va qanotlarini dunyo bo'ylab yoyish uchun tayyorgarlik ko'rmoqdamiz. Va bularning barchasi orqali, iste'molchilar interneti uchun oxirgi chegarani egallash uchun yo'l ochiladi. Ochig'ini aytganda, biz hali ham sirtni qirib tashlamoqdamiz - JB * aytganidek birinchi kun, ammo kelajak va'dalarga to'la ko'rinadi.

Xotirjamlik sifatida, men bu haqiqat va endi shunchaki orzu emasligini anglash uchun uy iqtisodiyotini an'anaviy restoran iqtisodiyoti bilan taqqoslash o'rinli deb o'yladim.

Ovqatlanish uchun vaqt ajratganingiz va buni o'qiganingiz uchun tashakkur.

* Jeff Bezos, agar siz qiziqmoqchi bo'lsangiz.