Nega men vertikal dehqonchilik orqali ming yillik ming yillikka # foyda keltiradigan tadbirkor bo'lish imkoniyatini beraman

Kvadrat ildizlarni e'lon qilish. Ming yillik ming yilliklar davomida # foyda keltiradigan tadbirkor bo'lish imkoniyatini beradigan shahar dehqonchilik tezlatgichi.

[Buni tvit qiling: “Nega men #millennial #realfood # mingta tadbirkorlarni #VerticalFarming bilan qo'llab-quvvatlamoqdaman" @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Mahalliy, haqiqiy oziq-ovqat atrofida kuchli jamoalar qurilgan. Biz tanamizni, fermerni va sayyoramizni oziqlantirish uchun ishonamiz. Bu #realfood.

Achinarlisi shundaki, bizning yirik shaharlarimizdagi ko'plab odamlar sanoat oziq-ovqatlariga rahmdil. Sanoat oziq-ovqat tizimi minglab millik masofadan yuqori kaloriyali, ozuqaviy, qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini etkazib beradi. Bu bizni oziq-ovqatimizdan va uni etishtiradigan odamlardan ajratib qo'yadi. Maykl Pollan va boshqalar ta'kidlaganidek, natijalar dahshatli - bolalikdagi semirib ketish va qandli diabetdan tortib to bizning oziq-ovqatlarimizda umuman yo'qolish.

Ammo mening do'stim Jeymi Oliver aytganidek, #realfood inqilobi keladi. Ma'lumotlar siz qarashingiz kerak bo'lgan hamma joyda. Ayniqsa, yoshlar McDonald's-dan sog'lom, mahalliy ta'minlangan Next Door va Sweetgreen kabi variantlarga yuz o'girmoqdalar. Mikroto'lqinli plyonkalarning sotuvi pasayib ketdi, chunki odamlar isitiladigan televizor tushliklari bizga hech qanday quvonch keltirmasligini tushunishadi. O'tgan hafta Deep Fried Twinkies e'lon qilinganida ijtimoiy mediada ko'rgan g'alayon aql bovar qilmas edi. Bunga hech qanday shubha yo'q: odamlar mahalliy, haqiqiy ovqatni xohlashadi.

Oshxona

Men o'n yil oldin ushbu haqiqiy oziq-ovqat inqilobida o'z rolimni o'ynash uchun "Oshxonani" tashkil qildim.

Oshxonaning vazifasi - barchaga mahalliy, haqiqiy oziq-ovqatlarni etkazib berish orqali jamoalarni mustahkamlash. Mahalliy oziq-ovqat ta'minotiga sodiqligimiz sababli, bizning restoranlarimiz mahalliy oziq-ovqat iqtisodiyoti uchun muhim katalizatorga aylandi - Kolorado, Chikago va hozirgi Memfis - yiliga 1 milliondan ortiq mehmonga haqiqiy oziq-ovqat bilan xizmat qilishadi. Shu bilan birga, bizning Oshxona Jamiyatimiz butun mamlakat bo'ylab 300 ta O'quv Bog'larini qurdi, ular har kuni 150000 bolani ochiq havoda olishganda va ularga haqiqiy ovqat haqida o'rgatishda ilhomlantiradi.

Ammo bu tashabbuslarning ta'siri okeanga kerak bo'lgandan ko'ra tomchisidir. 2050 yilga kelib, sayyoramizda 9 milliard odam yashaydi va ularning 70 foizi shaharlarda yashaydi. Bu odamlar ovqatga muhtoj. Va ma'lumotlar aniq: ular mahalliy, haqiqiy ovqatni xohlashadi.

Sanoat oziq-ovqat tizimi bu muammoni hal qilmaydi (ko'proq Deep Fried Twinkies, kimdir?). Buning o'rniga to'g'ri echimni topish yangi ishbilarmonlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Yuqorida aytib o'tganimdek, "Oziq-ovqat - bu yangi internet". Bilaman, keyingi avlod #realfood inqilobiga qo'shilishdan va kelajakni shakllantirishdan xursand.

Shuning uchun men oshxonada yangi bir kompaniyani: kvadrat ildizlari bilan tanishganimdan xursandman.

Kvadrat ildizlari bilan tanishtirish

Square Roots - bu qishloq xo'jaligini tezlashtiruvchi vosita bo'lib, 1000 ming yilliklar davomida haqiqiy oziq-ovqat inqilobiga qo'shilish imkoniyatini beradi. Bizning maqsadimiz rivojlangan va mas'uliyatli biznesni qurishga tayyor haqiqiy oziq-ovqat tadbirkorlariga yangi avlodni berishdir. Ularning oldidagi imkoniyatlar cheksizdir.

Square Roots iqlim bilan boshqariladigan, yopiq, gidroponik vertikal fermalarning shaharchalarini bizning eng katta shaharlarimizning yuragida yaratadi. Ushbu kampuslarda biz yosh tadbirkorlarga GMO bo'lmagan, yangi, mazali, haqiqiy oziq-ovqat mahsulotlarini yil bo'yi etishtirishni va mahalliy sharoitlarda sotishni o'rgatamiz. Va biz ularga oshxona kabi - har bir kishiga mahalliy, haqiqiy ovqatni etkazib berish orqali jamoalarni mustahkamlaydigan oldinga fikrlaydigan kompaniyalarni yaratishni o'rgatamiz.

Yuk tashish fermalari va ZipGrow singari tasdiqlangan texnologiyalardan foydalangan holda, Square Roots vertikal fermalari tomchilar tashish idishlari ichida qurilgan. Ular asosan uch o'lchovli o'sishga imkon beradi - bu fermerlarga iqlim nazorati ostida modul ichida yiliga ikki gektar maydonda ekilgan er maydoniga ekvivalenti 320 kvadrat metrni tashkil etadi. Bu tizimlar tashqi xo'jaliklarga qaraganda 80 foizga kam suv sarflaydi. Bu juda oz miqdordagi resurslardan foydalangan holda juda kichik makonda etishtiriladigan juda ko'p haqiqiy oziq-ovqat uchun potentsialdir.

Eng yaxshisi: vertikal fermalar shaharlarning o'rtasida o'rnatilishi mumkin. Bizning shaharcha shaharchalarida har joyda 10 dan 100 gacha fermalar bo'ladi. Ushbu platformadan foydalanib, "Square Roots" tadbirkorlari sanoat oziq-ovqat tizimining deyarli barcha transport ta'siridan qochishlari mumkin - bu haqiqiy ovqatni iste'mol qilishni xohlaydigan odamlar yonida, haqiqiy miqyosda etishtirish orqali.

Tasvir krediti: The Wall Street Journal

Bizning birinchi kampusimiz Bruklinda, Nyu-York shtatida joylashgan va shu kuzda ochilmoqda. Biz hozir ochilish yiliga kirish uchun o'nta ta'sischi tadbirkorni tanlab olish jarayonida. Oziq-ovqat mahsulotlarining kelajagi barqarorlikni saqlashdan tortib, texnikaga asoslangan dehqonchilikka, ijtimoiy ta'sirdan tortib oziq-ovqat siyosatiga qadar ko'plab muammolarni hal qilishi kerak va biz ushbu ishtiyoqli va boshqa ko'p narsalarga ega bo'lgan tadbirkor odamlarni qidirmoqdamiz. Agar bu sizga o'xshasa, bizni uring.

Kvadrat ildizlarning dastlabki bosqichlarida bizda isbotlashimiz kerak bo'lgan ko'p narsalar mavjud bo'lsa-da, bizning rejamiz Amerika bo'ylab kampuslarni tezda tarqatishdir. Haqiqiy oziq-ovqat inqilobi tomon qanchalik ko'p ishlasak, shuncha yaxshi bo'ladi.

Square Roots uzoq vaqtdan beri do'stim va hamkasbim Tobias Peggs tomonidan asos solingan - o'zi ishlab chiqargan VC-ning ikkita texnologik startapiga ega seriya tadbirkor va A.I. U "The Kitchen's Impact" jamoasida yaqinda prezident bo'lgan va hozirda "Square Roots" kompaniyasining bosh direktori.

U mazali taom etishtirishni biladigan va yaxshi ish qilish orqali yosh tadbirkorlarga murabbiylik qiladigan ajoyib jamoani va ustozlar tarmog'ini birlashtirdi. Kvadrat Roots jamoasi Nyu-Yorkning keng miqyosdagi haqiqiy oziq-ovqat va shahar ag hamjamiyatlari tomonidan ajoyib qo'llab-quvvatlandi va biz ularga katta rahmat aytolmaymiz (biz barchamiz birdaymiz!). Qishloq xo'jaligi kotibi Tom Vilsak ham juda katta yordam berdi va biz butun mamlakat bo'ylab fermer xo'jaliklarining kvadrat ildizlarini kengaytirish uchun USDA bilan hamkorlik qilish usullarini o'rganayotganimizdan xursandmiz. Xuddi shunday, jamoani ajoyib sarmoyadorlar, shu jumladan oshxona, Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank va FoodTech Angels o'z ichiga oladi. Bu juda ko'p turli xil millatlar to'plami: birlashtirilgan iplar: mahalliy #realfood kuchiga haqiqiy ishonch.

Kuzda to'liq ishga tushirilishimizdan oldin bizda e'lon qilinadigan juda ko'p narsa bor - shuning uchun siz yangilanishlar uchun bizni kuzatib borishingizga ishonch hosil qiling. Ammo, bugungi kunda biz ushbu dastlabki ochilishdan ko'proq hayajonlanmasligimiz kerak. Square Roots-ga xush kelibsiz: odamlarning zukkoligi, texnologiyasi va eng muhimi, mahalliy #realfoodga bo'lgan chuqur muhabbat bilan jihozlangan shahar dehqonchilik tezlatgichi. Keling buni qilamiz.

[Buni tvit qiling: “Nega men #millennial #realfood # mingta tadbirkorlarni #VerticalFarming bilan qo'llab-quvvatlamoqdaman" @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]