Bu nima?: Starbucks qovoq ziravori Latte

Yiqilish haqida eng yomon narsa bo'lgan 23 ta ingredientlarning barchasi tushuntirildi (ha, hattoki sulfatlashtiruvchi moddalar ham)

Agar tarkibiy qismlar ro'yxatidagi hamma narsani bilmasangiz, hech qachon hech narsa yemasligingiz kerak (yoki tanangizga biron bir narsa qo'ymang). Ammo ko'pchiligimiz ksantan saqichi yoki kaliy benzoatining mohiyati to'g'risida, yoki undan ham muhimi, ular bizning tanamizga nima qilishayotgani haqida tasavvurga ega emasligimiz sababli, amerikaliklarning yordami bilan o'zlari qo'ygan (va qo'shadigan) narsalarning tarkibiy qismlarini hal qilamiz. ekspertning.

Ushbu nashr: Starbucks Pumpkin Spice Latte, 23 ta alohida tarkibiy qismlardan iborat bo'lib, biz ularni o'z veb-saytlarida paydo bo'ladigan aniq tartibda ajratib qo'ydik.

Ammo ingredientlarga sho'ng'ishdan oldin, hammamizga beriladigan savolga tezda javob beraylik: baribir oshqovoq ziravorlari nima o'zi? Darhaqiqat, qovoq ziravorlari uchun hech qanday retsepti yo'q: bu latte ichida joylashgan oshqovoq ziravorlari, shu jumladan doljin, muskat yong'og'i, zanjabil va chinnigullar (allspice ham ba'zi retseptlarda paydo bo'ladi, ammo Starbucks tarkibiga kirmaydi). u). Ammo oziq-ovqat olimi Kanta Shelke quyida o'rnatilgan videoda tushuntirganidek, ba'zi oshqovoq ziravorlar aralashmasi 300 dan ortiq lazzat aralashmalaridan iborat bo'lishi mumkin:

Qovoq ziravorlarining mashhurligi deyarli Starbucksga bog'liq, ular 2003 yilda birinchi marta oshqovoq ziravorlar lattalarini chiqargan (va keyingi o'n yil ichida 200 milliondan ortiq mavsumiy ichimliklarni sotgan). Nima uchun o'sha vaqtdan beri oshqovoq ziravorlari shunchalik ommalashib ketgan bo'lsa, tushuntirish nostalji va mavsumiylikning birlashmasidir - Amerikaning ba'zi joylarida tushish har doim ham past harorat va barglarning tushishini anglatmaydi (bizning asosiy LA bazamiz). qovoq ziravor latte kuz mavsumining yagona haqiqiy belgisi sifatida ishlaydi.

Qovoq ziravorlari haqida hamma narsani bilganingizdan so'ng, ushbu ingredientlarni ko'rib chiqaylik ...

Sut

1) Sut: standart latte espresso va bug'langan sutdan iborat. Agar mijoz boshqacha talab qilmasa, Starbucks baristalari lattalarni tayyorlash uchun ikki foizli sutdan foydalanadilar.

Qovoq ziravorlar sousi

1) Shakar: Katta (16 untsiya) oshqovoq ziravorli latte ichida qaymoq bilan aralashtirilgan 50 gramm shakar mavjud, bu taxminan 12 choy qoshiq yoki Hersheyning ikkita sutli shokolad barobariga teng. Malumot uchun, Amerika yurak assotsiatsiyasi erkaklarga kuniga 36 grammdan, ayollar esa 25 grammdan ko'p bo'lmagan shakar iste'mol qilishni tavsiya etadilar (bu meva va sabzavot singari tabiiy tarkibidagi shakarni o'z ichiga olmaydi).

2) quyultirilgan yog'siz sut: Bu suvni olish orqali qalinlashgan sut. * Shakar, shuningdek, konserva paytida quyultirilgan yog'sizlangan sutga qo'shiladi. Ko'pincha pishirilgan mahsulotlarda, pishiriqlar va qahva yoki choyda shirinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi.

3) Qovoq pyuresi: Bu pishirilgan, tozalangan qovoq.

4) Rang uchun meva va sabzavot sharbatlari: Bu meva va sabzavotlarning aniq nimasi aniq emas, ammo ular kam miqdorda qo'shilishi mumkin.

5) Tabiiy lazzatlar: Tabiiy lazzat - bu tom ma'noda lazzat, bu haqiqiy oziq-ovqat manbai, ya'ni haqiqiy oshqovoqdan olingan qovoq aromati.

6) Annatto: achiot daraxtining urug'laridan kelib chiqqan holda, annatto ushbu sosning to'q sariq ko'rinishiga hissa qo'shadi.

7) Tuz: Bu lazzatni kuchaytirish uchun qo'shiladi.

8) Kaliy sorbat: Kaliy sorbat keng qo'llaniladigan konservant bo'lib, uni oldini olish uchun tarkibiy qism quyidagilardan iborat: 2010 yilda Vitro-da Toksikologiyada nashr etilgan tadqiqotga ko'ra, kaliy sorbat inson qon hujayralari ta'sirida DNKni buzadi; ammo, tarkibiy qismni muntazam ravishda iste'mol qilishning ta'siri bo'yicha uzoq muddatli tadqiqotlar ushbu masala bo'yicha aniq javob berish uchun talab qilinadi.

Brewed Espresso

1) Espressoni pishirib: Bu sizga hayot baxsh etadi. Yoki yo'q.

Chaynalgan krem

1) Krem: Bu homogenlashdan oldin sutning yuqori qismidan olingan yog 'bilan to'ldirilgan qatlam.

2) Mono va Digliseridlar: Bu emulsifikatordir va biz Dodger Dog tarkibidagi 39 ta tarkibiy qismlarni o'rganganimizdan so'ng, mono va digliseridlar ovqatlanish faktlari yorlig'iga kiritilmagan trans yog'lari bilan to'lib toshgan. muammoli. Buning sababi, trans yog'lar yurak kasalligi, qon tomir kasalligi va diabet kasalligi xavfi bilan bog'liq va siz o'ylagandan ko'ra ko'proq iste'mol qilish (chunki ular yorliqda qayd etilmagan) tanangizga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

3) Karrajenan: "Karrajenan oziq-ovqat sanoatida o'zining jele, qalinlashuvchi va barqarorlashtiruvchi xususiyatlari uchun keng qo'llaniladi", dedi Dagan Xavier, ingredientlar bo'yicha mutaxassis va "Label Insight" hammuassisi, menga Starbucks mocha frappuccino tarkibidagi 16 ta ingredientni tahlil qilish paytida. Ba'zi hayvonlarning tadqiqotlari, karajerenni qabul qilish bilan ichakning yallig'lanish kasalligi o'rtasida bog'liqlik borligini ta'kidlashadi; ammo, FDA ushbu tarkibiy qismni odatda xavfsiz modda deb tan olingan. So'nggi paytlarda o'tkazilgan insoniy tadqiqotlar FDA tomonida.

Vanil siropi

1) Shakar: ko'proq shakar!

2) Suv: Siz qovoq ziravorlar lattalarini ichmayotganingizda ichasiz (umid qilamanki).

3) Tabiiy lazzatlar: yuqoriga qarang.

4) Kaliy sorbat: yuqoriga qarang.

5) Limon kislotasi: Limon kislotasi tsitrus mevalarida tabiiy ravishda uchraydi va ko'pincha yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun ovqatlarga qo'shiladi.

Qovoq ziravorlarini to'ldirish

1) Darçın: Bu lazzat uchun qo'shiladi.

2) Zanjabil: Bu lazzat uchun ham qo'shiladi.

3) muskat yong'og'i: Bu ham lazzatlanish uchun qo'shiladi.

4) chinnigullar: ajablanib! Ko'proq lazzat.

5) Sulfating agentlari: bu FDA tomonidan yangi meva, yangi sabzavot, go'sht va parranda foydalanish taqiqlangan konservantlar sinfidir. Ammo buzilish va rangsizlanishni oldini olish uchun sulfitlovchi moddalar tez-tez qayta ishlanadigan ovqatlarga (va alkogol ichimliklar) qo'shiladi. Aksariyat odamlar sulfitlashtiruvchi vositalarni hazm qilishda muammolarga duch kelmasa ham, ba'zilari sulfitlarga sezgir. Ushbu odamlar uchun sulfitiv vositalarni iste'mol qilish turli darajadagi alerjiya tipidagi reaktsiyalarga olib kelishi mumkin. FDA ma'lumotlariga ko'ra (sorta) yaxshi xabar shundaki, "umumiy populyatsiyada sulfitga sezgirlikning umumiy tarqalishi noma'lum va ehtimol past".

Takeaway

Qovoq ziravorlar lattasidagi shakarning ko'pligi oddiy eski espressoga yopishib qolish uchun etarli sababdir, ammo potentsial xavfli konservantlar, mono va digliseridlar ortida yashiringan bo'lishi mumkin bo'lgan yog'lar va krejenanning ichakni bostiradigan fazilatlari juda muhimdir. Bu haddan tashqari oshirilgan kofe ichimligi yordamida yiqilishni nishonlamoqchi bo'lganlar uchun bundan ham yomoni.

Yil davomida bu qovoq ziravorlar lattasini ichishni intizorlik bilan o'tkazayotganlarga, iltimos, ushbu maqolani yozganim uchun meni xafa qilmang.

* Bu shakar ba'zan quyultirilgan yog'sizlangan sutga qo'shilsa ham, undan chiqarib tashlanmaganligi bilan bog'liq edi.

Ian Leklitner - MEL kompaniyasining yozuvchisi. U oxirgi marta nima uchun odamlar yollanganidan keyin darhol ish joylarini tark etishlari haqida yozgan.

Yanada ko'proq Ian: