Saqlash xonasida zo'rlash. Barda etishtirish. Nima uchun restoran sohasi ayollar uchun shunchalik dahshatli?

'Men o'zimni gandiraklab, tuzoqqa tushdim va qo'rqdim'

(iStock / Lily rasm)

The Washington Post gazetasi Maura Judkis va Emili Xayl hikoyasidan moslashtirildi.

Ayollar deyarli har bir dyuymda himoyasiz. Barning orqasida. Styuardessa homiylarni kutib oladigan joyda turadi. Pechkalar va idishlarni yuvish mashinalari oldida.

Jirkanch sharhlardan tortib zo'rlashgacha bo'lgan jinsiy zo'ravonlik ko'pchilik uchun bu oddiy ishning bir qismidir. Bu shahar atrofidagi zanjirlar va ko'zni qamashtiruvchi uch yulduzli Michelin restoranlarida sodir bo'ladi, va uning jinoyatchilari shunchaki pastqam uylarning egalari bo'lishlari mumkin.

The Washington Post butun mamlakat bo'ylab 60 dan oshiq odamlardan intervyu oldi, ular restoranlarda ishlayotganda yoki bunga guvoh bo'lganliklarini aytishdi. Erkaklar zo'ravonlikdan himoyalanmaydilar, ammo "The Washington Post" bilan suhbatda qurbonlarning aksariyati ayollardir. Ularning hikoyalari shuni ko'rsatadiki, ayollarning jinsiy zo'ravonlikka duch kelishi ularning restoran ekotizimidagi o'rniga bog'liq. Oshpazlar boshqa oshpazlar tomonidan ta'qib qilinadi, serverlar hamma tomonidan ta'qib qilinadi. Immigrantlar va yoshlar - ish kuchining katta qismini tashkil etadigan yoshlar ayniqsa himoyasiz.

Xabar qilingan holatlar

2015 yilda teng ish bilan ta'minlash imkoniyatlari bo'yicha komissiyaga ayollarning jinsiy zo'ravonligi bo'yicha 5 431 ta shikoyat kelib tushdi. Milliy ayollar huquq markaziga ko'ra, sanoat sohasiga oid 2036 ta da'voning 12,5 foizi boshqa toifalarga qaraganda mehmonxonalar va oziq-ovqat sanoatiga tegishli.

Manba: Restoran Imkoniyatlari Markazining Birlashgan tadqiqotlari, 2014

Tadqiqot natijalariga ko'ra, ayollarning uchdan bir qismi istamagan teginish odatiy holga aylangan.

Boshqaruv

Ko'pgina oshxonalarda o'g'il bolalar to'garaklari bo'lib, ularda avtomismo va miltillovchi pichoqlar ustunlik qiladi. Menejment, shuningdek, rejalashtirish bilan katta kuchga ega. Restoran ishchisini yomon smenada qoldirish, ular olgan maslahatlar soniga qarab ularning pul oqimiga ta'sir qilishi mumkin.

'Men o'zimni gandiraklab, tuzoqqa tushdim va qo'rqdim'

Etti yil oldin, kuni kecha, oshpaz Miranda Rozenfelt (Jeki), Joyning Silver Spring shahridagi restoraniga, bevosita rahbarlaridan birining iltimosiga binoan inventarizatsiya qilishga yordam berish uchun ishga kirdi. Bu rahbar bir necha oylar davomida uni ta'qib qilib kelgan, dedi u.

Miranda Rozenfelt. (The Washington Post uchun Essdras M Suarez)

31 yoshli Rozenfelt oshxonaning shov-shuvidan uzoqda joylashgan tor podvalga kirganida, uni «erda shimi bilan qo'lida penisni» ko'rib, uning tashqariga chiqishini to'sib qo'ydi. podval, dedi u.

"Men o'zimni chetga olib, tuzoqqa tushdim va qo'rqib ketdim. Va nima bo'lganini, u meni og'zaki jinsiy aloqa qilishimga majbur qilgani va dahshatli edi. U doim: "Oh, men har doim buni qilishni xohlaganman", deb aytardi. Uning instinkti "hech narsa qilmaslik kerak va uning tugashini kutish edi. Chunki bu meni eng xavfsiz qiladi ».

Boshqaruvga shikoyat qilish - menejment haqida

Etti yil oldin Vaiva Labukayte Las-Vegasdagi taniqli oshpaz Rik Munenning RM Seafood restoranida barmenlik bo'yicha ish topdi.

U ish boshlaganidan ko'p o'tmay, sudda da'vo qildi, uning menejeri Pol Fisichella uni og'zaki ravishda ta'qib qila boshladi. U uydan chiqqanini eslatdi. Bir marta, u ayolning jinsiy a'zolarini his qilish uchun uning qo'lidan ushlab, uning xochi ustiga qo'ydi. 38 yoshli Labukayte The Washington Post nashriga bergan intervyusida voqea ular o'zgargandan keyin bir stakan sharob ichgan restoranda bo'lganida yuz berganini aytdi.

"Men biroz hayratda qoldim", dedi Labukayte. "Men unga bunday bo'lmasligi mumkinligini aytdim."

Advokatlaridan birining so'zlariga ko'ra, Fisichella "da'volarni jiddiy ravishda qarshi chiqqan".

Labukayitning so'zlariga ko'ra, Fisichella uning lavozimiga ko'tarilish imkoniyatini ko'rib chiqishda davom etgan. Bir kuni kechasi, u Fisichella unga "men kompaniyadagi muvaffaqiyatim to'g'risida gaplashish uchun" u bilan birga Munen bilan birga borishim kerakligini aytdi. U Fisichella bilan mashinada o'tirdi, "va u o'sha paytda meni ushlab, qo'llarini qo'yishni boshladi. etagimni yuqoriga. Va yana shokka tushdim. "

Keyinchalik u restoran rahbariyatiga jinsiy zo'ravonlik haqida shikoyat qildi va "keyingi narsani bilasizki, mening ishim haftada besh kundan haftasiga ikki kungacha kamaydi". U Fisichella va RM Seafoodlarga qarshi da'vo qo'zg'adi va natijada tomonlar advokatining so'zlariga ko'ra, restoran Fisichella nomidan ishlagani bilan joylashdi. Moonen ham, RM Seafood ham izoh berishdan bosh tortdilar.

Hamkasblar

Ta'qib qilish shunchalik odatiyki, ko'pchilik restoran xodimlarining aytishicha, ular shahvoniy mulohazalar yoki teginish haqida xabar berishga to'g'ri kelmaydi.

Uning boshiga engilroq

Sietllik bir sobiq server anonimlik sharti bilan gapirdi, chunki u hanuzgacha ushbu sohada ishlaydi.

- Bu aniq avtobus. . . mendan bir necha bor so'rashgan va men har doim "yo'q" deb aytgan edim », dedi u. "U mening orqamdan chiqdi, mening sochlarim juda uzun edi va u sochlarimni o'tga solmoqchi bo'lganidek sochlarimni engilroq ushlab turdi."

Bosh menejer uning buni qilayotganini ko'rib, uni to'xtatishga va tanbeh berishga majbur qildi, ammo keyin: "Hammamiz odatdagidek ishga qaytishimiz kerak edi. Avtobusni ishdan bo'shatishmadi", dedi u. Hodisa 15 yil oldin sodir bo'lgan va u o'sha paytda boshqa hech kimga aytmagan.

Himoya qilish uchun vilkalardan foydalanish

36 yoshli oshpaz Mayya Rotman-Zaydning so'zlariga ko'ra, u 12 yil oldin bir marta ishlaydigan muzlatgichda uni ovlashga uringan hamkasbi tomonidan ushlangan.

"Yigit meni his qilmoqchi edi, men uning oyog'iga sanchqini qo'ydim", dedi u. Do'sti bu voqeaning tafsilotlarini The Washington Post nashriga tasdiqlagan. U terisini sindirib tashlagan deb o'ylamasa ham, u "qichqirib yubordi va hech qachon bo'lmagandek u erdan chiqib ketdi. Aytmoqchimanki, xijolat haqida gapiring. Ammo u hech qachon menga tegmoqchi emas edi.

Rotman-Zaydning so'zlariga ko'ra, ayol oshpazlar erkaklar ularni ta'qib qilganda "ular bilan borishni", erkak hamkasblarining ishonchini qozonishni o'rgangan. Agar siz "qo'pol odam bo'lsangiz va bunday vaziyatda bo'lishni xohlamasangiz, umuman restoran dunyosida uzoq vaqt qolmaysiz."

Xaridorning harakati

Serverlar va barmenlar, shuningdek, o'z mijozlarining ta'qiblaridan qo'rqishlari kerak. Va "mijoz doimo to'g'ri" mentaliteti va maslahatlar uchun ishlash bosimi tufayli, ular ko'pincha buni qabul qilishga majbur bo'ladilar.

Manba: Mehnat statistikasi byurosi - aholining joriy tadqiqoti

'Menga tegmang'

31 yoshli Stefani Uilyamsning so'zlariga ko'ra, to'rt yil oldin u Nyu-Yorkning yuqori darajadagi steykxonasida kokteyl ofitsianti sifatida ishlaganida, u o'zining doimiy xodimlaridan biri, u erda mijozlarga ko'ngil ochish uchun ko'p pul sarflagan investitsiya bankiri tomonidan ushlangan.

Rojdestvo bayramida u "qo'limni ko'ylagimga qo'ydi, va u qo'llarimni ichki kiyimim ostiga qo'ydi va mening ichki kiyimimni kiyishimni so'radi" dedi Uilyams. Uning so'zlariga ko'ra, u voqeani o'sha paytda ikki hamkasbiga aytib bergan va ular bu xabarni The Washington Post nashriga tasdiqlashgan. Keyinchalik u "jag'imni tizzamga qo'ydi va juda qattiq itarib yubordi", dedi u.

"Men unga:" Menga tegma ", dedim. U" Oh, men hozir yomon odammisan? "

Uilyams menejeriga, mijoz yo ketish kerak yoki u ketish kerakligini aytdi va uni olib ketishdi. Ammo ko'p o'tmay, u yana qaytib keldi.

Stefani Uilyams. (Jennifer S. Altman The Washington Post gazetasi uchun)

- Bu zo'rmi? Bikini?

33 yoshga kirgan Sola Payn 2006 yildan 2009 yilgacha Vashington shahridagi sport barida ofitsiant bo'lganida, u bir vaqtlar yarim mast mast politsiya xodimlarining stoliga xizmat qilgan. Milliy politsiya haftaligi.

"Ular qanaqa ichki kiyimim borligini so'rashdi: bu uzunmi? Bikini? »Men menejerimga aytdim va dastlab u kulib qo'ydi, lekin u agar ular buni bilib olishlari uchun yana biron narsa kerak bo'lsa, dedi. "Men shunchaki sirpanib ketishga ruxsat berdim. Menga biron bir drama kerak emas edi ”.

Immigrant restoran ishchilari

Milliy restoranlar uyushmasi ma'lumotlariga ko'ra, restoran ishchilarining chorak qismi chet ellik bo'lib, iqtisodiyotning 19 foiziga to'g'ri keladi. Va ko'pchilik hujjatsiz: 2014 yilda "ovqatlanish va ichish joylari" da ishlaydigan ishchilar sonining o'n foizi AQShda ishlash huquqiga ega emas, deydi Pew tadqiqot markazi.

Deportatsiya qilishdan qo'rqish hujjatsiz muhojir restoran ishchilariga bu zo'ravonlik haqida rasmiylarga xabar berishdan qo'rqishi mumkin.

Sakkiz yildan ortiq takrorlangan zo'rlashlar

52 yoshli Mariya Vazkes, ispan tilida so'zlashadigan, meksikalik olti farzandning onasi, shuning uchun uning San-Los-Anjelesdagi Art qanotlari va narsalarida oshpaz va idish yuvish mashinasida ishlashi hayot yo'liga aylandi. Ammo 2005 yilda bir kuni u, restoran egasi Artur Boone uni inventarizatsiya qilayotgan omborning orqa tomoniga burib qo'ygan va uni zo'rlagan.

Mariya Vazkes. (Devid Uolter

Keyinchalik, uning so'zlariga ko'ra, u uni mol uchun do'konga olib borgan va hamma unga shohdek munosabatda bo'lgan.

Vazkesning aytishicha, u o'z ruhoniyiga ishongan, ammo u "meni ayblashim kerakligini va bu haqda gapirmaslik kerakligini aytdi."

Vazkes ishdan bo'shashga qodir emas edi, shuning uchun u ishini davom ettirdi - va da'vo qilishicha Boone uni omborga olib borishda davom etdi. Uning so'zlariga ko'ra, restoranning boshqa joyiga, omborxonasi bo'lmagan joyga - Boon u erda vannaxonaga hujum qilgan va zo'rlashlar sakkiz yil davomida davom etgan. Vazkes Boonni 2014 yil iyunida sudda batafsil bayon qilingan 10 ta da'vo asosida zararni qoplash uchun sudga bergan. Sud tomonidan berilgan javobda ayblovlarni rad etgan Bounga izoh berish uchun murojaat qilib bo'lmaydi.

Vazkes noyob muhojirlardan biri bo'lib, ular ish beruvchilarni sudga berib, g'alaba qozonishgan. Uning Boone va uning restoran korporatsiyasiga qarshi da'vosida sud unga 1 million dollardan ortiq miqdorda hukm chiqardi. Ammo u Boondan bir foiz olgani yo'q.

Uning restoran biznesi yopildi, Vazkes esa yig'a olmadi.

O'zgarish bormi?

Nyu-Orleanda "Times-Picayune" tomonidan ishlab chiqarilgan restoranchi Jon Besh qulab tushdi, u o'nlab ayollar uning imperiyasi hududida jinsiy zo'ravonlikka duchor bo'lganliklarini aytgandan keyin iste'foga chiqdi.

Xarvi Vaynshteyn va Besh janjallari avj olganidan beri, restoran jamoatchiligi g'ayrioddiy rejimda edi.

Mashhur oshpaz Entoni Bourdain, oshxona sohasidagi g'aroyib alfa itni timsolidir, yaqinda bergan intervyularida jinsiy zo'ravonlikni tekshirib ko'rishga imkon beradigan "bosh piyoz madaniyati" ni doimiy ravishda e'lon qilishni to'xtatdi. Va "Top oshpaz" xosti Tom Colicchio o'rta oshpaz erkaklar oshpazlariga ochiq xat yo'llab, Besh bir nechta "yomon tuxumlardan" biri ekanligini va erkaklar "barcha bu notekis tuxumlarga mos keladigan katta madaniyatni tan olishlari kerak va ba'zi bir narsalarga ega bo'lishlari kerak" deb ta'kidlashdi. bizning oramizda kechikib qolgan qattiq suhbatlar ».

Soha rahbarlari ularning aybdorliklari haqida gapirishar ekan, ba'zi ayollar kichik qadamlar qo'ymoqdalar.

Yangi Orleandagi ofitsiant Karolin Rixter, mijoz tomonidan kaltaklanganini tasvirlab, Medusa deb nomlangan guruhni yaratdi - afsonaviy qizning nomi bilan Afina tomonidan Afina ma'badida Poseydon xudosi tomonidan zo'rlangani uchun Afina tomonidan jazo sifatida Gorgonga aylantirildi. barlarda va restoranlarda jinsiy zo'rlashga oid eng yaxshi amaliyotlar.

Ammo o'qitish va kuchli kadrlar bilan shug'ullanish bo'limlari panacea emas: hatto katta tarmoqlardagi restoranlar ham jinsiy zo'ravonlik bilan sudga tortilgan.

Advokatlar - Birlashgan Restoran Imkoniyatlari Markazini hisobga olgan holda - eng kam ish haqi standart ish haqidan bir necha dollarga past bo'lgan asosiy bosim asosiy sababchi hisoblanadi.

The Washington Post gazetasiga ushbu voqeani aytib bergan ko'plab ayollarning aytishicha, Vaynshteyn va Besh sagalar ushbu sohada o'zgarishlarga olib keladi deb umid qilishgan. Ammo ko'pchilik muammoning ildizlari chuqur ildiz otishini va osonlikcha qazib olinmasligini ta'kidladilar.

Bitta omil - bu oshpaz egalari, mukofot egalari yoki hatto umumiy menejerlar sifatida oziq-ovqat tarmog'ining yuqori qismidagi ayollarning nisbiy etishmovchiligi.

  • Mehnat statistikasi byurosiga ko'ra, oshpazlar va bosh oshpazlarning atigi 21 foizi ayollardir.
  • Ko'p ayollar doimiy tazyiqlardan, shuningdek tibbiy yordamning etishmasligidan va oilaviy hayotni qiyinlashtiradigan muntazam ish soatlaridan tushkunlikka tushishadi.

Ba'zilarning ta'kidlashicha, boshqaruvdagi ayollarning ko'pchiligini hal qilish mumkin, ammo oshxonaning qattiq madaniyati shu qadar keng tarqalganki, hatto taniqli ayol oshpazlar ham ta'qib qilinayotganlar qatoriga kiradi. Mashhur oshpaz Ann Burrell 2008 yilda o'sha paytda ishlagan "Centro Vinoteca" restoranidagi bir nechta xodimni haqorat qilgani uchun sudga tortilgan edi.

Shikoyatga ko'ra, Burrell xodimlarning yorilishi va ko'krak shakllari haqida izoh berdi va ayol xodimlarni "sluts" va bitta xodimni "fohisha" deb atadi. Sud da'vosi hal qilindi. "Bu ish hal qilindi", dedi Burrellning publitsisti, ayblovlarning mohiyatini izohlashdan bosh tortdi.