Xayoliy kitoblar va Xolokost paytida yahudiy ayollarning aqliy hayoti

Xolokost davrida kontsentratsion lagerlarda qatnashgan ayollar tomonidan yaratilgan kitoblar oziq-ovqat, xotira, oila va urf-odatlar hayotning asosiy markazida ekanligi haqida hikoya qiladi.

Yahudiy jamiyatida erkaklar va ayollar uchun turli xil rollar mavjud. An'anaviy yahudiy jamoalarida ommaviy diniy marosimlar va rahbarlik vazifalari erkaklarga tushdi. Vaqt o'tishi bilan, yahudiy ayollar o'zlarining yahudiylik xususiyatlarini o'rganish va ifoda etish usullarini topdilar, bu ularning yahudiylik amaliyotida ayol sifatida ishlashlarining muhimligini ko'rsatadigan ma'no orqali.

Yahudiy ayollari uchun ovqat tayyorlash va menyuni rejalashtirish tarixi nafaqat jismoniy rizqdan iborat. Bu bu ayollarning yahudiy oilasida etakchi sifatida kuchliligini ta'kidlaydi. Ba'zilarning fikriga ko'ra, ayollarni uy va oshxonadan ajratib qo'yish, bu yahudiy ayollarning uslubi va ularning oiladagi rolini tushunish, bunday emas.

Iqtisodiy qiyinchilik davrida oilalarga omon qolish imkonini beradigan yahudiy ayollarning zukkoligi, aql-zakovati va oshpazlik mahorati. Agar ratsion tufayli ovqat eyishga ozgina qolgan bo'lsa va kosherni saqlash qonunlari ovqatlanish mumkin bo'lgan narsani yanada cheklasa, aqlli ayol nafaqat o'z oilasini boqishi, balki ishtahani beradigan va to'yimli ovqat bilan ta'minlashi kerak.

Antisemitizm davrida turli mamlakatlarda ko'pincha ayollar kontrabanda yo'li bilan o'z oilalarini saqlab qolishgan. Ispaniya inkvizitsiyasi paytida ko'plab ayollar kosher pishirish talablaridan voz kechganliklari uchun sudga tortildilar.

Yahudiy ayollar oilada oziq-ovqat tayyorlashda asosiy o'rinni egallaganlar, hatto ular yolg'iz maosh olganda ham, masalan urush paytida, ko'pchilik beva qolganlarida. Yillar mashaqqatlari va jabr-zulmlari yahudiy ayollarning omon qolish qobiliyatlarini yanada oshirdi va ular o'z oilalarini boqish niyatida shafqatsiz bo'lib qoldilar, hatto ayollarning o'zlari hisobiga omon qolishlari uchun.

“Idish-tovoq juda muhim, chunki bu o'tmish bilan bog'liqlik, ildizlar bayrami, uzluksizlik timsoli. Ular immigrant madaniyatining bir qismi bo'lib, u eng uzoq saqlanib qoladi, kiyim-kechak, musiqa, til va diniy marosimlar tark etilgan taqdirda ham saqlanib qoladi. Ovqat pishirish inson faoliyati bilan bog'liq bo'lganligi sababli mo'rt bo'lsa ham, u osonlik bilan yo'q qilinmaydi. U har bir oilada gen kabi uzatiladi va u o'zgarishi va yangi tajribalarni avloddan avlodga etkazish qobiliyatiga ega. "(Klaudiya Roden," Yahudiylarning taomlari kitobi ", p. 11).

Xolokostdan xayoliy kitoblar

Hamma joyda yahudiy ayollari uchun ovqat tayyorlash har doim ularning marosim hayotida asosiy rol o'ynagan. So'nggi yillarda paydo bo'lgan xayoliy kitoblarda bu ko'proq aniqroq. Ushbu pishiriqlar Holokost paytida kontslagerdagi mahbuslar tomonidan yozilgan. Ushbu harakatlar oilaviy taomlar va ovqatlarni eslab qolishning kuchini va bu xotiralar ruhni va omon qolish istagini qanday qo'llab-quvvatlashini tasdiqlaydi.

Xotin-qizlarning umumiyligi juda kam bo'lgan joyda - ular turli mamlakatlardan kelganlar, turli tillarda gaplashishgan va diniy marosimlarning turli darajalarida bo'lishgan - retseptlar va ovqat tayyorlash ularga aloqalarni o'rnatishga imkon beradigan maydon edi. Bu ularning kelib chiqishi, kelib chiqishi turlicha bo'lishiga qaramay ularni birlashtirishga yordam berdi. Bu narsa omon qolish istagini kuchaytirdi. Uydagi xotiralar ularga yana va yaqinlarini ko'rishlariga umid bag'ishladi va vahshiyona g'ayriinsoniyliklar bilan tanishishga yordam berdi.

Ravensbrück kitobi

Kontsentratsion lagerlarda ayollar tomonidan tayyorlangan oshpazlik buyumlaridan biri Darlingxurstdagi Sidney yahudiylari muzeyida saqlanadi, ikkinchisi Xolokost eksponatlari bilan. Bu atigi 10 sm x 15 sm o'lchamdagi kichik bir kitob bo'lib, u oqayotgan kursiv bilan yozilgan. Tashqi ko'rinishi o'zgarmas bo'lsa ham, u nimani anglatishini deyarli mo''jizaviy tarzda aks ettiradi.

Ko'rgazmadagi boshqa asarlar - lager formasi, mahbuslardan tortib olingan buyumlar, seriya raqamlari yozilgan yamalar kitobning shafqatsizligi va nafratida mitti bo'lib tuyulishi mumkin. Ko'rgazma o'rtasiga joylashtirilgan bo'lsa-da, ular yo'qotgan narsalariga e'tibor berish o'rniga, ular tirik do'zaxning o'rtasida yaratgan narsalarga e'tibor qaratadi.

Ravensbrück ovqat kitobi deb nomlangan ushbu oshpaz 1945 yilda Edit Peer ismli venger yahudiy tomonidan Germaniya shimolidagi Ravensbryuk kontslagerida asirlikda bo'lganida yig'ilgan. Bolaligidan zo'rg'a tuxum chayqalishni ham bilmay, peer ayollar bilan o'tirar va ularning ta'riflarini tinglar va "so'zlar bilan ovqatlanar" edi. Edithning fikriga ko'ra, bu vaqtlar pishirish darsiga aylandi va u omon qolishni xohlaganidek, ularning retseptlarini to'plashga qaror qildi.

Ofisdagi ish topshirig'ini hisobga olgan holda, Peer ayollar uchun oilaviy taomlar va retseptlarni yozishda foydalanadigan qog'oz va qalamlarni o'g'irlashga muvaffaq bo'ldi. 97 retseptiga gullar, kartoshka köftasi, to'ldirilgan karam, paprika baliqlari kiritilgan. Va pishiriqlar. Ko'plab shirinliklar. Kek va mayda-chuydalar, pechene va kremlar. Nougat kremi, sachertorte (Avstriya shokoladli tort) va kayserchmarrn (maydalangan krep). Ushbu retseptlar odamlar hech qachon och qolmaydigan vaqt haqida gapiradilar va shirin qandolatlarni iste'mol qilish hayotning odatiy qismi edi.

"Agar siz pishiriq hidi bilan to'ldirilgan uy haqida o'ylasangiz, bu uyning hididir."
Roslin Sugarman, Sidney yahudiylari muzeyining bosh kuratori

Ushbu kitobdagi bir qator retseptlar ingredientlar uchun o'lchov va og'irliklarga ega emas. Peerning ta'kidlashicha, bu retseptlar qanday pishirishni bilgan, ammo hech qachon tarozi, o'lchash stakanlari yoki pishiriqlar ishlatmagan ayollardan kelgan.

Xotiraning oshxonasida

Bir nechta boshqa qo'lda yozilgan pishiriqlar mavjud, ular retseptlar va menyular bilan to'ldirilgan bo'lib, ular umr bo'yi xotiralar tarkibiga kiradi. Ammo bu urinishlardan biri pirovardida noshirni topdi. Terezin lageridagi bir guruh ayollar ushbu eslash kitobini yaratdilar.

1944 yilda, mualliflardan biri Yom Kippurda, uning yonida Mina Pachter yotgan edi. U qo'lyozmani do'stiga berib yuborgan, agar u tirik bo'lsa, uni Falastindagi qiziga olib borishini so'ragan, ammo uning manzili yo'q edi. Do'stim tirik qoldi, lekin qizini topishning iloji yo'q edi, shuning uchun qo'lyozmani saqlab qo'yishdi. O'n besh yil o'tgach, u uni Isroilga ketayotgan amakivachchasiga berdi, ammo u qizi va eri AQShga ketganida, yana o'n yildan so'ng, notanish (hanuzgacha hech kim bilmaydi) Manhettenga borib, so'radi. agar kimdir qiz haqida eshitgan bo'lsa, chex yahudiylarini yig'ish. Kimdir bor edi va 25 yildan so'ng Mina Pachterning qiziga qo'lyozma berildi. Va yana o'n yil o'tgach, qizi paketni ochishi mumkin edi.

“Bu muqaddas narsa edi. Bu mening onamning qo'li o'tmishdan beri menga yordam berayotgandek edi ».

Asl nusxasi nemis va chex tillarida yozilgan bo'lsa ham, u tarixiy hujjat sifatida qadrini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ingliz tiliga tarjima qilingan. Kitobda jigar köftasi va tovuq galantinini, to'ldirilgan g'oz bo'yni va olxo'ri strudelini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar berilgan. Va yana, ko'plab shirinliklar.

Retseptlarga amal qilish oson emas, chunki ko'rsatmalar ko'pincha to'liq emas yoki asosiy tarkibiy qismlarni qoldirib ketadi. Ba'zi sahifalarda izoh berilgan: Mina Pachter-ning to'ldirilgan tuxumni bezash bo'yicha retsepti: "Xayol bo'sh bo'lsin", istehzo balandligi.

Olib ketish

Xolokost davrida kontsentratsion lagerlarda qatnashgan ayollar tomonidan yaratilgan xayoliy kitoblar xotira, ovqatlanish va omon qolish yahudiy madaniyatida qanday uyg'unlashganligi to'g'risida kuchli ma'lumotdir. Tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada dahshatli tajribani boshdan kechirayotganda, bu ayollar odatdagi hayot va uy haqidagi eng muhim xotiralarni yaratgan narsalarga qaytishdi.

Maxsus ovqatlarni eslab qolish, muhim yig'ilishlar uchun menyularni rejalashtirish, ibodatxonalarda va diniy bayramlarda ovqatlanish. Oziq-ovqat - bu yahudiy ayollar o'z oilalari va jamoalari uchun uy qurish uchun foydalanadigan narsalardan biri. Xolokostdagi ayollar muammolarga qarshi kurashish strategiyasiga juda muhtoj bo'lganlarida, uy va o'choq xotiralariga va umidvor bo'lib qolishlariga yordam berganlar uchun ovqat tayyorlashga tayanishlari ajablanarli emas.

'' Ushbu retseptlar bilan bo'lishar ekanman, onamning va boshqa odamlarning qaerdadir va qandaydir tarzda yashashim kerakligi haqidagi fikrlarini hurmat qilaman. ''
Anni Stern, Mina Pachterning qizi

O'zingizning oziq-ovqat madaniyatingizni qay darajada bilasiz? Iltimos, o'zingizning madaniyatingiz, diningiz yoki ma'naviy hayotingizda oziq-ovqat va ovqat tayyorlash siz uchun nimani anglatishi haqidagi fikrlaringizni quyidagi izohlarda aytib bering.

Mediumda boshqa ishimga havolalarni topishingiz va bu erda menga ergashishingiz mumkin. O'qiganingiz uchun rahmat!