Ikki Mac va ularning barcha pishloqlari haqida ertak ...

Mac va pishloq uchun odatiy narsa

https://www.pressurecookrecipes.com/pressure-cooker-mac-and-cheese/
- Nega doim menga tushlik qilasan? Ba'zida men makaron va pishloqni ustiga salat qo'shib qo'yishni xohlayman! ”

Mening qizim juda g'ayritabiiy tarzda aytadi, garchi oxirgi ikki yil ichida u tushlik uchun yeyadigan narsa - yerfıstığı va Guava murabbo sendvichlari. Har safar tushlikka ovqat yuborganimizda, u qaytarib bo'lmasdi.

Garchi men tepada bir bo'lak marul kerakligini hali tushunmagan bo'lsam ham, tushlik uchun alternativa sifatida makaron va pishloqni iste'mol qilishni istayman.

Men har doim uni tushlik sendvichini tayyorlashda hech qachon yerfıstığı yog'i va moylashning muxlisi bo'lmaganman, lekin men buni qilaman, chunki bu uning ishi.

Xo'sh, nega men ham uni o'zim yoqtirgan taomning ko'pgina shakllarida talab qilganim uchun uni majburlay olmadim?

Imkoniyat to'qnashuvi

Kevin Grie surati Unsplashda

Men qizim uchun makaron va pishloqni ikki xil farq bilan yasayman, pechka va pishloqni noldan tayyorlayman yoki makaron pirogini tayyorlayman.

Birinchisi, men balog'at yoshiga qadar zavq va zavq-shavqqa ega bo'lmagan taom.

Ikkinchisi, men tug'ilib o'sgan Karib dengizining amakivachchasi, pishirilgan mak va pishloq.

Mening oilam hech qachon qayta ishlangan ovqatni iste'mol qilmagan. Shunday qilib, men o'sayotgan mak va pishloqning ba'zi keng tarqalgan / mashhur shakllariga kirish yoki ularga ta'sir qilish imkoniga ega bo'lmadim. Kollejdagi afro-amerikalik do'stlarimning ko'plari aytib o'tgan va keyinchalik meni tanishtirgan Velveeta (ko'rishga ko'ra ... uni qabul qilishga hech qachon yuragi yo'q edi), bu men uchun sir bo'lib qolaveradi.

Qutidagi mak va pishloq uchun ham xuddi shunday deyish mumkin. Biz hammamiz ushbu mashhur brendni pishloq bo'lishi kerak bo'lgan apelsin kukuni bilan ko'rganmiz.

Menga oziq-ovqat mahsuloti deb nom bering, lekin men bu qoramolga qarab, oshqozonni ko'rolmadim, hatto bir lahzali tirik jondan qutulib, kollejda beshta ish bilan shug'ullanar edim. Mening tanam shunchaki tubsizlikka tushishiga yo'l qo'ymas edi.

Bularning barchasini men pechka pechi va pishloq bilan birinchi marta Vashington shtatidagi restoranda ko'rganman deyish uchun aytdim.

U qaymoqli, besh xil pishloq, pastırma va karamelizlangan piyozdan iborat edi. Bu zafar va birdaniga vahiy edi.

Uyga kirdim va bu haqda o'ylashni to'xtata olmadim. Bir hafta o'tgach, men uni qayta yaratishga qaror qildim ...

Siz bilan tanishish ...

Men bu erda o'tirib o'tiraman, chunki o'zimning tarkibiy narsalarim bilan tanishyapman, chunki xotiralar eslashning noto'g'ri vositasidir. O'sha kuni men deyarli aminman, xotira orqali va Oziq-ovqat tarmog'idagi taom haqida juda ko'p bilimlarimni va turli xil PBS pishirish shoularini esladim. Shunga qaramay, men ushbu taomni materiallarni sotib olish paytida ko'proq bilib oldim.

Katrin Leinfellner surati Unsplash-da

Melt Stovetop Mac va pishloq uchun ingredientlar

  • Sharp Cheddar-ning 1-bloki (ixtiyoriy - bu sizga yoqadigan ta'mga bog'liq).
  • Edamning 1 ta bloki (ixtiyoriy - Men bu pishloqni yoqtiraman va bu pishloqni eritishni yaxshi ko'raman, lekin bu men yashaydigan joyda juda yaxshi bo'lishi mumkin, shuning uchun men uni maxsus kunlar uchun mak va pishloq uchun ishlataman.)
  • Smoked Gudaning 1 ta bloki (ixtiyoriy - Men bu pishloqning xushbo'y lazzati va eritilishini yaxshi ko'raman, lekin men yashaydigan joyda juda yaxshi bo'lishi mumkin, shuning uchun men Edam singari uni maxsus marosim uchun mak va pishloq uchun ishlataman.)
  • Vermont Sharp White Cheddar’ning 1 bloki [yoki Kerri Oltinning etuk Cheddari]
  • 2 stakan to'liq qaymoqli sut yoki 1 stakan bug'langan sut
  • 1 pkg qaymoqli pishloq
  • 1 piyoz (ixtiyoriy)
  • 1 kilogramm yog'siz Bekon
  • 2-3 sarimsoq chinnigullar
  • Tuz
  • Qora qalampir
  • Qizil qalampir
  • 1/2 osh qoshiq Tomat pastasi
  • 1 quti tirsaklar, qalamlar yoki burmalar (bu taom menga juda yoqadi. Bu shaxsiy xohishdir.)
  • 1 osh qoshiq Apple sirkasi (ACV)
  • 1/4 osh qoshiq muskat yong'og'i

Barcha ingredientlarimni yig'ib bo'lgach, men bu taomni tayyorlashga to'liq tayyor bo'ldim. Mening DVR oldimdagi stakanga vino, qoshiq va butun qozoni olib qo'ying, ammo birinchi navbatda qandaydir qadamlar bo'lishi kerak edi ...

Bu sana

Tomas Martinsen surati Unsplash-da

Tayyorlanishga kelsak, u juda to'g'ri. Men maydalangan pishloqimning hammasini maydalab, idishga solib qo'ydim. Men makaron uchun olovga tuzlangan suv solib qo'ydim. Men dengiz tuzidan foydalanishni yaxshi ko'raman.

Men uch bo'lak pastırma bo'lakchasini qovurib, bir oz qog'oz sochiqqa solib qo'ydim.

Men piyozimni juda ingichka, qaymoqsimon bo'laklarga bo'ldim. Men makarondan o'tadigan shirin iplarni ko'rishni yaxshi ko'raman, men biladigan ba'zi odamlar piyozni ko'rolmaydi, shuning uchun ular zar qilishadi.

Men piyoz tozalagichni cho'chqa yog'i bilan bir xil qavrilgan panga qo'ydim, ideal holda, bu katta qovurilgan idish edi, lekin menda smedium bor edi va hech kim o'lmadi. Men bir stakan suv va bir chimdik tuz qo'shdim va ularni taxminan 15 daqiqa davomida oltin bo'lgunga qadar pishirdim. Qaysi nuqtada men ACV chayqalishini va bir osh qoshiq jigarrang shakarni qo'shdim. Kichik sariyog 'ichiga ilingan bo'lishim mumkin, chunki sariyog' hamma narsani yaxshilaydi. Men ularni deyarli murabbo singari to'q jigarrang jigarrang bo'lguncha ularga aytdim. Men ularni bir chetga surib qo'ydim.

Piyozni qaynatayotganda, men makaronni suvga qo'shdim va 4 daqiqali taymerni o'rnatdim. Tirsaklar tezda pishadi va turli xil quruq makaron markalari pishirish vaqti har xil bo'ladi. Shunday qilib, men diqqat bilan qarab turdim. Agar siz buni qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, men sizga ham shunday qilishni maslahat beraman. Hech kim xiralashgan makaronni yoqtirmaydi.

Men yana bir katta qozon olib, ozgina sut, bir chimdim muskat yong'og'i va sarimsoq chinnigullarimni past olovga qo'ydim. Tyler Florensning buni ko'plab pishirish shoularidan birida ko'rganini eslayman - negadir men uni zerikarli deb bilsam ham doim tomosha qilishga majbur bo'ldim - va bu mantiqiy yondashuvga o'xshardi.

Mening dente makaron tayyorlanib, quritilganidan keyin - lekin ozgina makaron suvini berishdan oldin - men uni sutga qo'shdim, u erda qaymoqli pishloq va makaron suvi zaxirasi ichkariga kirib, biroz puflay boshladi. . Sut kuyib ketmasligi uchun, albatta, uni tomosha qilishim kerak edi. Kerakli tempni topish - bu sizning pechkangiz bilan o'ynashni bilish va uni o'ynash bilan bog'liq, men o'zimni juda past tempda ushlab turdim.

Qarama-qarshi bo'lib tuyuladi, ammo qaymoqli pishloqdan tashqari, men hamma pishloqlarni shu past tezlikda sut aralashmasiga qo'shishni kutdim. Barcha pishloqni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ziravorlarimni qo'shdim: bir chimdik tuz, qora murch, muskat yong'og'i, qayin qalampiri (b / c men fanatman), mening piyozim va tomat pastasi.

Menga tomat pastasi qo'shadigan rang yoqadi.

Keyin men dangasa ayolni pastırma bo'laklarini oshxona makaslarini olib, uch bo'lak bo'lakchani mayda bo'laklarga bo'lib tashladim.

Men madaniyatli ekanligimni va bir piyola idish yuvib tashlaganimni aytishni istardim, lekin bu mening yolg'iz yashagan kunlarim edi va men o'zimning oldidagi studiyamning qavatiga qozon qoshig'i bilan yutib yuborganimga aminman. tv. Shuningdek, sharob yoki pivo ham bor edi, chunki men doim yonimda bo'lganlar bor edi. Men ikkita ishda ishladim va ertalab soat 9 da uydan chiqib ketgandan keyin soat 9 da zo'rg'a uyga qaytdim. Kichkinagina kichkinagina men uchun eng munosib narsa edi.

Shu kunlarda men bu taomni qizim uchun tayyorlaganimda, uni piyola yoki tushlik idishida to'g'ri pishiraman va ustiga olma sharbati va ba'zan sirli bo'lak bilan xizmat qilaman.

Bizga juda yoqadi ...

https://www.pinterest.com/juliebprine/

Bruklinda etishtirish, yakshanba tushlik har doim yakshanba nonushta qilishdan oldin tugagan. Oldin soat 7 ga qadar, Callaloo hidlari, qaynab turgan cho'chqa go'shti, makaron pirogi, qovurilgan no'xat (kabutar, yasmiq yoki qizil buyrak loviyalari), yashil anjir salatasi yoki lavlagi va suvli salat, bodring va pomidorning yashil salatasi. Uyimizning har bir kvadrat metriga suv kirib borardi.

Men makaron va pishloq haqida birinchi marta bilib olganman, lekin hech qachon bu nom bilan atashmagan, shunchaki makaron pirogi.

Bu pishloqli, achchiq, yaxshi ziravorlangan va qovurilgan go'sht va no'xotning noaniq tortishlarini singdirish uchun asos bo'lgan folga edi.

Mening plastinkamda u har doim kallallu, go'sht va no'xat gravining aralashmasi bilan o'ralgan edi. Menga sos yoqadi.

Afsuski, bizning pirogimiz afro-amerikalik ba'zi tayyorgarliklarga qaraganda taomni tayyorlashni osonlashtiradi, lekin tarkibiy qismlar bir xil, ammo har xil pishloq turlaridan tashqari.

Xotira qatoridan pastga sayohat

Onamni hayotim davomida har yakshanba kuni shunday qilishini ko'rdim. Shunday qilib, birinchi marta buni o'zim qilganimda, bu toza mushak xotirasi edi.

Sheril xonim (bu mening onam) Makaron pirogi uchun ingredientlar

  • Ikki blokli o'tkir sidr pishloq (so'nggi yillarda u Vermont Sharp White White Cheddar ga olib borilgan)
  • 1 piyoz
  • 2 quti makaron (Karib dengizidagi odamlar shakli bilan qiziqishmaydi, ammo onam topishi mumkin bo'lgan har qanday makarondan foydalanadi)
  • Xantal
  • 1 dona bug'langan sut yoki kartondan
  • Adobo
  • Sarimsoq kukuni
  • qizil qalampir
  • 2 ta tuxum

Avvalambor, men radioni yoqdim yoki mening sevimli Soca va Calypso pleylistimni kiydim (avval CD va lentalar bo'lgan). Bu ushbu shirin taomning ritmini saqlashga yordam beradi. Endi lil qichqiradi va keyin idishning lazzatiga qo'shimcha lil qo'shadi.

Keyin pishloqimning hammasini maydaladim.

Men makaron uchun olovga tuzlangan suv solib qo'ydim va u qaynatila boshlaganda, siz matkapni bilasiz.

Keyin qaynatilgan makaronni to'kib tashladim va ozgina makaron suvini tejab, ularni bir chetga surib qo'ydim.

Keyin, men bug'langan sut, pishloq, maydalangan piyoz, sarimsoq kukuni, adobo, qayin qalampiri va ta'mga tuzni birlashtirish uchun blenderimni oldim.

Bu pishloqli sut aralashmasi. Men uni tatib ko'rganimdan so'ng, ikkita tuxumni urib yubordim - ular biron narsa o'g'irlagan kabi - va ularni aralashmasiga ham qo'shib qo'ydim.

Mening makaronim allaqachon moylangan pishiriladigan idishga joylashtirilgan edi. Men aralashmani ustma-ust to'kib tashladim va har bir bo'lak yopilguncha uni makaron bilan aralashtirdim. Keyin piyola ustiga bir qatlam sepib, tepasi oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirishga qo'ydim.

Bu birinchi marta payshanba kuni kechqurun onamning yakshanba kuni tushlik qilgani kabi edi, lekin hozir men qilganimda - oyiga bir yoki ikki marta - bu faqat yakshanba kuni. Bir kuni, bu oyimning qizim uchun yakshanba kuni tushlik qilishi bilan hamohang bo'ladi.

Bu muallif tomonidan yozilgan "Retsept" seriyasining №4 qismi. Chili va oq guruchni, ko'z yoshi bilan qovurilgan tovuqni ko'rib chiqing va shunchaki guruch emas ... bu sehrli.

Melissa A. Matthews hikoyachi. Uning hikoyalari turli ommaviy axborot vositalari, shu jumladan san'at va yozuv orqali ham aytilgan. U shuningdek, boshqalarga o'zlarining hikoyalarini o'qitish va tarkibni ishlab chiqish orqali aytib berish imkoniyatini berish uchun karerani qurdi. Unga va uning hikoyalariga Instagram orqali aloqada bo'ling: mamltdart | Facebook: Melissa A. Matthews Art Elektron pochta: mamltd@gmail.com